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湖北咸蛋黄

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湖北咸蛋黄

  • 所属分类:咸蛋黄

  • 点击次数:
  • 发布日期:2019/06/03
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详细介绍

鉴于咸蛋黄用途多多,由此湖北咸蛋黄厂家介绍一下其加工技术及应用前景。


湖北咸蛋黄


1.技术简介:

将鸡蛋黄与蛋清分离,蛋黄放入可以加热、搅拌的不锈钢容器中,加入蛋黄腌制剂,搅拌均匀,在一定的温度下腌制48~72小时,加热熟化后,经搅压、杀菌、成型后等到成品。成品可以是各种形态,如圆形、方形等。也可以直接装瓶包装。

2.技术的应用领域前景分析:

近年来,咸蛋黄作为食品加工的原料受到了青睐,被大量用于月饼、蛋糕、蛋黄包等高档的中式加工食品,在各种风味菜肴及凉拌菜中得到了广泛的应用,例如蛋黄锔南瓜,蛋黄钝豆腐、蛋黄炒丝瓜,蛋黄炒芋头,蛋黄拌萝卜苗、蛋黄拌苦瓜等,还有一些号称“蟹黄”的菜肴也是用部分咸蛋黄替代真正的蟹黄,利用咸蛋黄加工的创新食品层出不穷,对咸蛋黄的需求量越来越大。


相关标签:湖北咸蛋黄,湖北咸蛋黄厂家,湖北咸蛋黄批发

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