我们都知道鸡蛋营养价值很高很多人都喜欢吃鸡蛋来补充所需的营养，但是只有很少的一部分人知道鸡蛋的营养成分在哪了解蛋清蛋黄哪个更有营养。下面我公司为您介绍一下鸡蛋中的蛋清蛋黄的营养价值区别：鸡蛋是我们日常生活中不可缺少的必须品，相关专家曾对鸡蛋中的蛋清蛋黄存在的营养价值做了一下比较，得出的结果显示鸡蛋中的维生素和微量元素成分全部存在于蛋黄当中而蛋清只含有88%的水分、钾和蛋白质。几乎所有维生素和微量元素成分都在蛋黄里有的人吃鸡蛋只吃蛋清而不吃蛋黄，这就失去了吃鸡蛋的补充营养的意义所在。而且相关数据显示鸡蛋无论用什么烹调，鸡蛋黄中的维生素和微量元素成分基本上没有什么变化。以前所谓鸡蛋不同烹调方法营养吸收率不同的说法，主要是针对蛋白质而言的，却没有提供其中微量营养素和维生素保存率的信息。也正由于鸡蛋黄居于鸡蛋中间部分，在烹调时和氧气接触较少，不直接接触高温，所以其中的营养成分得以基本保存。

相关专家推荐我们可以每周3-4天吃鱼肉，其余的日子可以用鸡蛋、豆制品等配合主食来补充人体所需的蛋白质，这样可以降低心脏病的风险，对视力的保护，健骨和美容等的有很大的好处。

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